Déjeuner gâterie, mais santé, protéiné et sans gluten !
Pour 3 personnes :
Ingrédients :
- 2 pêches biologiques ou de l’Ontario (ou pommes biologiques)
- 1 c. à soupe d’huile de coco (ou beurre de coco)
- 4 gros œufs entiers + ½ tasse de blanc d’œuf (équivaut à environ 40 g de protéines)
- ¼ de tasse de farine de sarrasin (pour une version moins de glucides/paléo: remplacer par un mélange de graines de chanvre et de chia à proportions égales)
- 2/3 tasse de lait d’amande
- 1 c. à soupe de noix de coco râpée non sulfurée et biologique (facultatif)
- 1 c. à soupe d’amandes effilées (au goût)
- 2 c. à thé de sucre de noix de coco ou de sucre brut (Sucanat)
- Cannelle ou vanille au goût (la cannelle est bonne pour la glycémie, donc pour la gestion du poids )
Préparation :
- Dans une poêle, faire revenir les pêches coupées en quartiers dans l’huile de coco avec le sucre pendant 2 à 3 minutes à feu moyen/élevé;
- Mélanger le reste des ingrédients dans un bol à part et les ajouter sur les pêches semi-cuites;
- Couvrir, réduire le feu à moyen/bas et cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à cuisson complète du milieu.
Servir avec ce coulis (presque sans glucides) ou manger tel quel :
Réchauffer de la crème de coco (lait de coco entier en conserve) et l’aromatiser au goût avec de la cannelle ou du cacao naturel. Possibilité d’y ajouter du beurre de noix également.
Une crêpe devrait vous soutenir pour 1 heure d’exercice musculaire (idéalement attendre d’avoir digéré donc environ 75 minutes après avoir mangé!)
Bon appétit !
La Naturopathe Moderne