Délicieux Chou frisé « Kale » Crémeux à l’Orange
Vous n’allez pas y croire tellement que c’est bon ! J’appelle cela pimper son kale 😉 Comme ils le font avec les vielles voitures ! 😉
Ingrédients (pour 4 portions):
- 6 tasses de « kale » coupé grossièrement avec vos mains soit environ 2 paquets de « kale » (tige du milieu retirée);
- 2 c. à soupe de tahini (au goût) ou, encore mieux, de beurre de sésame entier pour une plus haute teneur en calcium !
- 6 c. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé ou de citron frais (je préfère personnellement l’orange pour cette recette);
- 1 gousse d’ail émincée ou écrasée;
- 2 c. à soupe d’huile de coco, d’avocat ou de macadam (je préfère le coco ou un mélange de deux de ces huiles);
- Sel entier, poivre ou piment de Cayenne ou d’Espelette au goût.
Préparation :
- Préalablement, cuire 1 à 2 minutes le « kale » dans une casserole à moitié remplie d’eau bouillante. Retirer et bien essorer.
- Dans la casserole encore chaude, mélanger le tahini, le jus d’orange, et l’ail à feu doux.
- Ajouter le « kale » encore tiède, mélanger et servir aussitôt.
Astuce :
Personnellement, au début, je fais cuire l’ail pendant 2 minutes dans un peu d’huile de coco avant de la mélanger à la vinaigrette afin d’en adoucir sa saveur.
Cette recette peut se servir réchauffée. Le seul bémol est que le « kale » perd sa belle couleur vive quand il est servi le lendemain.
Bon appétit!
La Naturopathe Moderne