Saumon grillé, salsa de mangue et coriandre

SAUMON GRILLÉ, SALSA DE MANGUE ET CORIANDRE…

Saumon grillé avec huile d’olive et piment d’Espelette/salsa à la mangue :

• 100 g de saumon grillé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 concombre de grosseur moyenne, coupé en petits dés
• 1 avocat (moyen)
• ½ oignon rouge coupé finement (légèrement grillé dans l’huile d’olive et préalablement refroidit).
• ½ lime pressée
• ¼ tasse de coriandre fraiche hachée finement
• ¾ tasse de mangue coupée en dés
• Piment d’Espelette au goût

Servir avec des patates douces et des oignons rouges, le tout rôti au four avec du beurre de cacao, de l’huile d’avocat ou de macadamia et saupoudré de fleur de sel.

Bon appétit!

Marie-Soleil – La Naturopathe Moderne