Fait avec la meilleure farine sans gluten que j’ai jamais essayée ! J’adore la texture de ma nouvelle recette ! Mon pain aux bananes et pacanes est protéiné, soutenant et délicieusement moelleux !
Félicitations à la compagnie NextJen pour cette nouvelle génération de farine sans gluten! 😀
Ingrédients (pour 8 portions) – Option 1:
- ¼ tasse de farine de sarrasin germé (NextJen);
- ¼ tasse de farine tout usage sans gluten (NextJen);
- ½ c. à thé de poudre à pâte (idéalement sans aluminium);
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude (Facultatif : je n’en ai pas mis et le résultat était super!)
- 2 grosses ou 3 petites bananes mûres écrasées à la fourchette OU voir option 2;
- ¼ tasse de breuvage de coco, d’amande ou de cajou (Autre option: lait de coco en conserve plein gras donnera un pain encore plus moelleux);
- ¼ tasse d’huile de coco solide entière, de beurre bio non salé ou de ghee (beurre clarifié), ramolli(e);
- 3 œufs entiers;
- 1 pincé de sel (approximativement 1/3 c. à thé);
- 3 c. à soupe de graines de chanvre décortiquées;
- ½ tasse de pacanes hachées grossissement;
- ¼ tasse (2 scoops soit 1 portion) de collagène (gélatine hydrolysé)en poudre sans saveur (Vital Protein via boutique en ligne);
- 1 c. à thé d’extrait de vanille naturelle.
Option 2 (pour une version ultra faible en glucides):
Remplacer les bananes mûres par des bananes vertes non mûries. La recette sera testée et les détails seront ajoutés ici sous peu !
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