Le côté SOMBRE du poivre noir !

Êtes-vous fan fini de poivre noir ?? Si oui, il serait plus sage de repenser cette « habitude » et trouver d’autres façons d’épicer vos menus ! Il a été démontré que le poivre noir irrite la muqueuse de votre tractus intestinal, ce qui peut entraîner un syndrome de l’intestin qui fuit. La Pipérine (molécule active du poivre noir) inhibe aussi les enzymes UGTs du foie (glucuronidation (article ici), une des phases importante de la détoxification). Cependant, dans les études, la pipérine a diminué la clairance de la curcumine, voila pourquoi on y attribue un role bénéfique pour l’absorption du curcuma ! De plus, le poivre noir est souvent contaminé par l’aflatoxine, une toxine de moisissure qui peut entraîner des dommages au foie et un risque accru de cancer. C’est parfois simplement un réflexe à casser de le mettre sur tout… Le sel de mer est un meilleur choix lorsque que de haute qualité, c’est une excellente source de minéraux, il améliore les niveaux d’hydratation et aide votre corps à faire face au stress (Sel gris ou rose non blanchit non filtré, voir mon article sur les mythes du sel sur la pression sanguine )

10 alternatives au poivre pour « spice up » vos repas sainement :

La cayenne en poudre, ou en pate, ou Siracha/tabasco : 1/4 de moins que vous feriez avec le poivre (bénéfique pour la plupart des gens, sauf si vous réagissez aux solanacées du groupe des aliments « Nightshades »)

Grains de poivre du Sichuan (utilisé en cuisine asiatique)

Graines de cumin, coriandre et/ou fenouil moulu

Le poivre rose (famille botanique complètement différente, j’adore moulu sur le saumon, avec sel, l’huile d’olive et une mini touche de sirop d’érable !) mais il semble qu’il peut y avoir des effets secondaires … à éviter quotidiennement, prendre occasionnellement …