« FAUSSES PÂTES » AUX FRUITS DE MER
« Fausses pâtes » de courgettes jaunes, crevettes, pétoncles, sauce crémeuse au citron et avocat (sans gluten et sans produits laitiers !)
Ingrédients:
- 2 à 3 courgettes d’été (zucchinis) jaunes ou vertes, fermes (selon la grosseur) , coupé en julienne à la main ou en spirales (avec appareil de style Starfrit ou le Spiralizer de Paderno Cuisine – voir lien ci-dessous pour les 2 formats disponibles)
- 1 oignon rouge émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 à 3 branches de céleri coupées en petits dés (bio, car c’est un des légumes les plus arrosés de pesticides!)
- ½ avocat
- Jus d’un demi citron frais
- 1 tasse de pétoncles et de crevettes (selon la grosseur et le nombre d’invités)
- Une mini conserve de lait de coco bio pleine de gras (environ ½ tasse)
- Ciboulette au goût
- 1 à 2 c. à thé de sirop d’agave ou de miel
- Piment d’Espelette (facultatif ou autres piments)
- Sel non blanchi & poivre au goût
- 1 c. à thé de sauce de poisson asiatique « extraits d’anchois »
Préparation :
- Avant de commencer la cuisson, écraser l’avocat et y ajouter le jus de citron, mettre de côté.
- Ensuite, faire revenir l’ail, l’oignon, le piment d’Espelette et le céleri dans le lait de coco pendant 2 minutes à feu moyen.
- Ajouter les crevettes et les pétoncles et cuire légèrement jusqu’à ce que les crevettes soient colorées.
- Ajouter la purée d’avocat, le miel ou l’agave, le sel, le poivre et les courgettes en juliennes. Mélanger pendant 2 minutes à feu vif et servir.
Bon appétit !
Marie-Soleil- La Naturopathe Moderne