Défi Santé ! Manger plus de fibres et moins de glucides rapides. Voici une barre collation intéressante pour couper les fringales grâce à sa bonne teneur en protéines. De plus, elle contient beaucoup de fibres, lesquelles étant particulièrement bénéfiques pour les intestins.
Pour chaque barre :
- 10 g de protéines;
- 7 g de fibres;
- 9 g de glucides nets (excluant les fibres qui sont des glucides non assimilables donc qui ne « comptent » pas dans le calcul des glucides au total)
INGRÉDIENTS :
- ¼ tasse de graines de chia;
- ¼ tasse de graines de chanvre décortiquées;
- 2 ½ c. à soupe d’huile de coco;
- ½ tasse de noix de coco râpée ou en copeaux (nature, non sucrée et non sulfurée);
- ½ tasse de pistaches concassées natures (si salées, réduire l’ajout de sel dans la recette, si allergie aux noix, utiliser des graines de citrouilles);
- 1 à 1 ½ c. à thé de cannelle (selon votre amour pour la cannelle, moi je préfère quand il y en a beaucoup );
- 1 c. à thé de vanille naturelle liquide;
- ½ tasse de flocons de sarrasin (ou avoine, mais privilégier le sarrasin);
- ¼ tasse de farine de coco (ou farine d’amande);
- 3 c. à soupe de sucre de coco (5 c. à soupe si recette faites pour des enfants ou des gens n’appréciant pas les collations peu sucrées OU utiliser un faux sucre naturel de type stévia ou xylitol selon les facteurs de conversion);
- 1 ½ c. à soupe de beurre de tournesol Sunbutter, naturel et sans sucre (ou beurre d’amande);
- 2 c. à soupe de psyllium;
- 1 c. à thé de sel entier gris ou rose;
- 3 gros œufs extra larges bio (ou 4 petits/moyens).
– ♥ Pour une variante plus moelleuse, ajoutez-y des pommes 
hachées finement ou des framboises décongelées 
1 pomme ou ½ tasse de framboises décongelées équivaut à environ 15 g de glucides totaux à calculer en plus, mais très raisonnable si divisé en 8 portions !
PRÉPARATION :
- Bien mélanger tous les ingrédients.
- Déposer le mélanger au fond d’un plat carré recouvert, au préalable, de papier parchemin. Cela devrait donner 8 barres d’environ ½ pouce de large X 3-4 pouces de long.
- Cuire 20 minutes à 350°F. Se conservent au réfrigérateur environ 5 à 6 jours. Bien emballées et congelé pour une conservation à plus long terme.
Bon appétit !
Marie-Soleil Noreau, ND.A.
Naturopathe Agréée, Conférencière
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